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针对鳗鱼市场的现状，内销市场和消费者如何区分出口高品质鳗鱼产品和劣质产品这个问题，在加强政府部门职能管理监督外，需要建立鳗鱼食品安全的追溯系统，通过行业协会的背书认可，让消费者实时可查可反馈，增强消费者对于鳗鱼食品安全的信心，并开发多元化的营销平台势在必行。

◆ 质量安全主体溯源

   针对从养殖场、加工生产企业、品牌方、经销商、销售终端的责任主体资质和质量检测的溯源。

◆ 全产业链溯源

   对鱼苗选种、养殖基地的环境、生产加工工艺、流通及销售等全环节数据实时采集追踪的溯源。